Договор купли-продажи (в двух экземплярах, т.к. один у тебя заберут в ГИБДД), ПТС, гарантийный талон, сервисную книжку (либо отдельно, либо совмещенную с мануалом), чек.
Иногда сервисную книжку заменяет гарантийный талон, а мануал не дают (предлагают скачать в Инете).